辛烷值是衡量汽油在氣缸內抗爆震燃燒能力的一種數字指標，其值高表示抗爆性好。汽油中有多種碳氫化合物，其中正庚烷在高溫和高壓下較容易引發自燃，造成震爆現象，減低引擎效率，而異辛烷的震爆現象較小。因此，正庚烷的辛烷值定為0，異辛烷的辛烷值定為100。其他碳氫化合物的辛烷值可能小於0或大於100，汽油中的辛烷值取決於其內各種碳氫化合物的成分比例。
辛烷值的測定有馬達法和研究法，分別反映汽車在不同條件下的抗爆性。例如，90號汽油代表含有90%異辛烷和10%正庚烷的汽油，而92號汽油則含有92%異辛烷和8%正庚烷。辛烷值的高低與汽油質量沒有直接關係，而是與原油性質、加工工藝以及添加劑的使用有關。