辛辣刺激的辛是指什麼

一種味道

辛辣刺激中的「辛」指的是一種味道，通常與強烈的刺激感和尖銳感相關。

這種味道常見於一些食物和藥物，如青紅辣椒、生薑、大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、芹菜、茴香等，以及調料中的八角、桂皮、胡椒、花椒、乾薑和豆蔻等，還包括一些帶有芳香氣味的物質，如白酒，這些物質的「辛」味不僅與味覺有關，還與嗅覺相關。在中醫中，「辛」還被認為是具有發散、行氣、行血等作用的藥性。