辣咖喱小八是一種美味的菜餚,製作方法如下:
準備300克小章魚,清洗乾淨。
將章魚切成4片,如果喜歡可以切成更小的塊。
在鍋中倒入一盆水,燒開。
將章魚倒入水中焯煮1分鐘。
撈出章魚,用冷水沖洗一遍。
準備2片咖喱塊。
將姜、蒜頭、蔥白切成絲,蔥葉和辣椒切段。這裡使用的是朝天椒,已經相當辣,喜歡更辣的可以增加辣椒的量。
鍋中倒入少許食用油,大火加熱。
放入蒜頭、蔥白、辣椒、姜炒香,大約30秒。
加入章魚爆炒1分鐘。
倒入一碗水,放入咖喱塊。
加入半勺鹽、半勺糖調味。
咖喱塊融化後,加入2勺料酒翻炒。
炒至咖喱粘稠,放入蔥葉翻炒10秒後即可出鍋。