辣椒的辣度排行如下：
X辣椒：辣度指數為318萬至338萬Scoville Heat Units (SHU)，是目前已知最辣的辣椒。
英國龍息辣椒：辣度指數為2200000-2460000 SHU，接觸後可能導致口腔長出水皰，甚至在咽下後可能引起喉嚨長水皰。
美國卡羅來納死神辣椒：辣度指數為2000000-2200000 SHU，被稱作「魔鬼辣椒」，能引起嚴重的口腔和喉嚨刺激。
特立尼達莫魯加蠍子：辣度值為240萬至260萬SHU，只需嘗一小口就能讓人失去味覺。
七國杜格拉：辣度值為185萬至195萬SHU，極少有人敢嘗試。
七國卓越：辣度值為170萬SHU，幾乎沒有人敢吃，主要用於提煉辣椒油。
特立尼達謝斯布希提：辣度值為146萬至156萬SHU，製作辣椒醬時需戴防毒面具和穿防護服。
印度魔鬼辣椒：辣度值為138萬至146萬SHU，曾用於戰爭中作為催淚手榴彈。
中國涮涮辣：在泰國也被稱為象鼻鼻椒，辣度極高，連大象鼻子碰到都會狂奔不止。
英國那家毒蛇：辣度值為138萬至146萬SHU，名字就暗示了其辣度。
一般火鍋的辣度在二級和三級之間，辣度在1000左右。