古巴咖啡的做法如下：
準備咖啡。使用手 沖 壺或摩卡 壺 製作 濃 縮咖啡。如果使用手 沖 壺， 選 擇喜 歡的咖啡粉放 滿咖啡漏斗，不需要 壓 實，下 層放入 飲用水，倒至 閥 門口以下。 對於摩卡 壺， 當它 剛 開始 噴出咖啡液 時， 離 火併 將最初的咖啡汁倒入糖中。
製作糖 漿。在咖啡中加入大量的糖， 攪拌至形成一 種糖 漿 狀， 這 會增加 飲料的粘稠感。 當使用摩卡 壺 時， 將最先出 來的 幾滴咖啡液加入到 紅糖中 進行 攪拌，直至形成奶油 狀， 這被 稱 為espumita。
完成 飲品。 將摩卡 壺中剩下的咖啡倒在 一個 單 獨的杯 子裡，再在上面舀上一勺espumita。也可以 選 擇加入 檸檬、薄荷 葉、冰 塊和 氣泡水， 製作成莫吉托 風格的 飲品。
古巴咖啡的特 點是 濃郁和甜 膩，因 為加入了大量的糖和咖啡的 濃 縮，形成了一 種 獨特的口感。