辣椒的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
冰櫃冷藏。將辣椒徹底晾乾後裝入密封袋中，避免與空氣接觸，一般可以保存一個月左右。
晾曬乾制。將辣椒晾曬成乾辣椒，可以長時間保存，並增加香味和口感，應注意將辣椒掛在乾燥、通風的地方自然風乾，避免陽光直射。
製成辣椒粉。將辣椒晾曬乾燥後烤制，再研磨成粉末，便於保存和使用。
冷凍保存。將辣椒清洗乾淨後切成小塊或細條，裝入密封袋中排出空氣後放入冰櫃冷凍，這種方法可以保存數月到一年。
浸泡油。將處理好的辣椒與少量食用油混合均勻後保存，這種方法可以鎖住水分，保持新鮮度。
製作辣椒醬或醃製。將辣椒製成辣椒醬或醃製品也是一種常見的保存方法，可以長期保存並增加風味。
選擇合適的保存方法取決於可用設備和個人喜好，每種方法都有其優勢和適用場景。