去除辣椒辣味的方法有去除辣椒籽和白色內膜、鹽水浸泡、使用牛奶或乳製品、檸檬或醋處理等。以下是詳細介紹：
去除辣椒籽和白色內膜。辣椒的辣味主要集中在籽和內膜中，去除這些部分可以顯著降低辣味。
鹽水浸泡。將辣椒切碎或切絲後，放入鹽水中浸泡一段時間，鹽水有助於減輕辣味。
使用牛奶或乳製品。牛奶中的脂肪和蛋白質可以中和辣椒素，喝牛奶或使用乳製品可以有效緩解辣味。
檸檬或醋處理。檸檬汁或白醋中的酸性物質可以幫助中和辣味，將切好的辣椒浸泡在檸檬汁或醋中一段時間後，撈出瀝乾。
加糖或甜味物質。辣味和甜味在口腔中相互中和，加入適量的糖、蜂蜜等甜味物質可以降低辣味。
混合食材。在烹飪時，將辣椒與洋蔥、大蒜、番茄等味道較重的食材混合炒制，可以分散辣椒的辣味。
加入澱粉或麵粉。炒菜時加入適量的澱粉或麵粉，這些食材可以吸收辣椒中的辣味。
適量水分。烹飪過程中適量加入高湯、清湯或番茄醬等，可以幫助分散和減輕辣味。