辣椒炒制的方法有很多種，可以根據個人口味和食材選擇不同的做法。以下是一些受歡迎的炒辣椒方法：
青椒炒法。將青椒拍扁並切好，準備一些蒜片。首先爆香蒜片，然後加入青椒炒至表皮起皺。加入調味料，如味極鮮、陳醋、糖和蚝油，最後加一點雞精翻炒均勻後即可出鍋。
辣椒炒肉。準備瘦肉、青椒和大蒜。先將辣椒煸炒出香味，加入少許鹽，然後盛出。再將醃製好的瘦肉炒至變色，加入蒜和薑絲繼續翻炒。倒入老抽調色，最後加入炒好的青椒和辣椒翻炒均勻。
辣椒炒肉絲。將辣椒去籽切絲，肉絲加入調味料如生抽、鹽、料酒、蒜末、薑絲和澱粉醃製。先炒肉絲至變色，再加入辣椒一起炒，可加入生抽和白糖提味。
乾煸辣椒炒肉。將辣椒乾煸至虎皮色，然後加入五花肉和醃製的瘦肉炒熟，加少許雞精調味。
蒜蓉辣椒。將辣椒拍扁後乾煸，加入蒜末和豆豉炒出香味，再加入調味料如生抽、雞精、糖、香醋和玉米澱粉，最後將調料炒勻使辣椒入味。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和家中的食材情況選擇適合的做法。