辣椒的成熟時間受多種因素影響,包括品種、氣溫、光照和水分等。一般情況下,辣椒從種子播種到成熟需要60到90天。不同品種的辣椒生長周期有所差異,但通常需要30到60天的生長期,其中果實生長期為20到40天左右。辣椒苗期大約需要7到10天,花期為15到20天,結果期則是20到40天。一些品種的果實成熟期可能更短,只需要1個月就能達到成熟狀態。總體來說,辣椒的生長周期可以分為以下幾個階段:
種子發芽期:一般在5到10天之內
幼苗期:從種子發芽到第一對真葉展開,需要大約20到30天
生長期:幼苗期結束後,進入生長期,生長期大約持續40到60天
開花結實期:即使辣椒花開放後,經過60到80天後才能成熟。