辣椒栽培管理涉及多個方面，包括種植時間、種子處理、播種、肥水管理、果實管理、選地和整地、移栽、前期管理、中期管理、後期管理、修枝打叉、施肥注意事項等。以下是相關內容：
種植時間。辣椒可以全年播種，但最佳時間是春季3至5月份或11至12月，南方地區可露地越冬。
種子處理。選擇合適的辣椒品種，對種子進行消毒和催芽處理，如用50℃溫水浸泡15分鐘，然後在消毒溶液中消毒，清洗後晾乾。
播種。施肥做畦，每畝使用10000至15000斤腐熟有機肥，50斤複合肥作基肥，及時澆水，注意種植密度。
肥水管理。保持土壤濕度約80%，使用滴灌系統，前期適量澆水，開花期施用磷肥和鉀肥。
果實管理。保留兩個健壯枝條，適時去除老葉和畸形果，保證通風透光，提高產量。
選地和整地。選擇土壤肥沃、疏鬆且利於排灌的地塊，不推薦連作，施用腐熟有機肥和過磷酸鈣等作底肥。
移栽。注意適時移栽，一般在土溫穩定在15℃以上時進行，移栽後澆透水，可覆蓋遮陽網或稻草防曬。
前期管理。促進根系發育，注意中耕提高地溫，合理澆水施肥。
中期管理。注意採收下部果實，避免植株過早衰弱，及時補充肥料，注意降溫。
後期管理。根據具體情況調整管理策略。
修枝打叉。去除多餘的枝條和葉子，使營養集中供給果實。
施肥注意事項。避免施用未發酵的生肥，以免燒傷根系，根據辣椒生長階段調整施肥類型和量。