製作辣椒水的方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
調味型辣椒水。將辣椒麵和花椒麵混合，加入鹽、味素、雞精、少許花椒和芝痲或瓜子仁備用。切姜蒜粒和蔥粒，燒熱植物油後關火降溫，將油倒入辣椒麵中，攪拌均勻。最後撒上蔥花，可根據口味加入生抽和醋。
烹飪型辣椒水。將新鮮辣椒和乾辣椒洗淨後晾乾。加水煮沸15分鐘，改為中火繼續煮15分鐘。煮好後用紗布過濾，放涼後裝入噴霧瓶。
防蟲型辣椒水。將辣椒切成小段或榨成汁，加入清水（水量可以是辣椒的20到30倍），靜置24小時以上。過濾後裝入噴壺，可用於噴灑有蟲害的植物。
浸泡型辣椒水。對於乾辣椒，先剁碎，鮮辣椒可用打漿機打碎後浸泡。用清水煮沸5到10分鐘後熄火，用該開水浸泡辣椒12小時以上。用篩網或紗布過濾得到辣椒水。
油潑型辣椒水。在熱鍋中加油，待油冒煙後倒入碗內。稍冷卻後，將乾辣椒麵舀進油里，邊舀邊攪拌。
這些方法各有特色，可以根據需要和口味選擇合適的製作方式。