辣椒炒牛肉片是一道美味的菜餚，其製作過程如下：
將牛裡脊肉切成薄片，注意切斷牛肉的紋理，這樣更易於咀嚼且口感更嫩。
將切好的牛肉片用澱粉、少許鹽、胡椒粉和食用油醃製，以鎖住水分並增加嫩度。
辣椒清洗乾淨後切片，可以選擇不同的辣椒，如螺絲椒或荊條椒，根據個人口味調整。
鍋中加油熱後，先放入辣椒翻炒至出香味和焦邊，然後加入醬油、蚝油等調味料提鮮。
將醃製好的牛肉片加入鍋中，與辣椒一起快速翻炒至牛肉變色。
根據個人口味，可以加入一些輔料如蒜末、薑片、小米辣等增加風味。
調整火力至大火，快速翻炒牛肉和辣椒，使其受熱均勻。
出鍋前，可以根據個人口味加入適量的鹽、糖、醋等調味料調整味道。
翻炒均勻後即可出鍋，一份又嫩又香的辣椒炒牛肉就完成了。