辣椒炒肉片是一道美味的菜餚，以辣椒和豬肉為主要食材，搭配豆豉、大蒜、醬油等輔料，烹飪成香辣可口的美食。以下是一種常見的烹飪方法：
準備食材。選擇去皮的五花肉切成薄片，使用螺絲椒並拍散後切成小塊，準備幾瓣大蒜和豆豉。
烹飪過程。首先在鍋中加入少量油，下螺絲椒煸炒至表面微微起虎皮，然後盛出備用。再次加油，下五花肉片炒至出油，加入蒜和豆豉翻炒，加入蚝油提鮮、老抽上色。接著加入螺絲椒，加鹽和雞精調味，繼續翻炒。最後沿鍋邊淋入生抽和醬油，大火翻炒炒出鍋氣。
這樣做出的辣椒炒肉片又香又辣，非常適合搭配米飯。根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒和肉片的比例，以及調味料的分量。