辣椒炒茄子怎麼做好吃

辣椒炒茄子想要做得好，可以按照以下步驟進行：

準備茄子和辣椒，茄子洗淨後切成薄片或條狀，辣椒洗淨後切條或絲，大蒜拍碎備用。

鍋中加油熱後，先放入茄子煸炒至軟，再加入辣椒一起炒。

加入適量生抽、蚝油、鹽、雞精等調味料調味。

最後加入蒜末或蒜片，炒出香味後即可出鍋。

這樣的做法可以讓茄子更加入味，同時減少油的吸收，使菜餚更加健康美味。