幹辣椒
辣椒粉主要是由幹辣椒製成的。製作辣椒粉的過程通常包括以下幾個步驟：
準備幹辣椒：首先，確保幹辣椒乾淨，沒有灰塵和雜質。
處理幹辣椒：將幹辣椒剪成段並去籽，以確保辣椒粉的口感和味道。
研磨成粉：將處理好的幹辣椒放入研磨機中，根據個人喜好調整粗細，製成辣椒粉。
保存：將研磨好的辣椒粉裝入密封袋中保存，以防止回潮變質。建議放入冰箱冷藏以延長保質期。
爲了增加辣椒粉的香氣和延長保質期，可以在研磨前對幹辣椒進行烘烤或炒制。此外，辣椒籽是否去除可以根據個人喜好決定。辣椒粉可以用於多種烹飪方式，如炒菜或製作辣椒油。
需要注意的是，市場上存在添加了有害物質的辣椒粉，如含有“羅丹明B”的物質，這是一種禁止作爲食品染色劑使用的致癌物質。因此，在選擇辣椒粉時，應到正規商場購買，或者選擇優質的幹辣椒自行研磨。