辣椒辣手是因為辣椒中含有辣椒素，這是一種刺激性物質，當皮膚接觸到辣椒素時，會感到辣痛。緩解辣椒辣手的方法有：
使用大量清水沖洗，有助於清除大部分辣椒素。
使用酸性食物，如食醋或檸檬酸塗抹在受影響的皮膚上，因為辣椒素呈鹼性，酸性物質可以幫助中和。
使用酒精或白酒擦拭受影響的區域，因為辣椒素可以溶於乙醇中。
使用食用油，如卸妝油或菜籽油塗抹在受影響的皮膚上，因為辣椒素是脂溶性的，油類可以幫助溶解辣椒素。
使用牙膏塗抹在受影響的皮膚上，牙膏中的薄荷成分可以幫助緩解疼痛。
使用白糖塗抹在受影響的皮膚上，白糖具有吸附作用，可以幫助去除辣椒素。
使用蘆薈膠塗抹在受影響的皮膚上，蘆薈膠具有鎮靜作用，可以幫助緩解疼痛。
如果上述方法仍然無法緩解症狀，建議諮詢醫生或使用專業的藥膏。