辣椒醬是什麼

辣椒醬是一種以辣椒爲主要原料的調味醬料。

它通常還包含其他調味品，如蒜、姜、糖、鹽等，並以熬製或醃製的方式加工而成。辣椒醬的口味以辣味和香味爲主，能爲菜餚增添色彩和味道，是餐桌上常見的調味品。辣椒醬在亞洲風味菜餚中尤其常見，如中式、韓式、泰式等。不同地區製作的辣椒醬風味各異，例如湖南地區的辣椒醬就非常有特色。它不僅可以用於涼拌菜、麪條、炒菜等，還可作爲火鍋蘸料或與其他食材搭配。辣椒醬除了增添風味外，還具有一些健康益處，如促進消化液分泌、增加食慾、幫助消化等。