辣炒牛蛙是一道美味的菜餚，以牛蛙和辣椒為主要原料，製作步驟如下：
準備牛蛙並清洗乾淨，剁成塊狀，用料酒、薑片、鹽等調料醃製，以便更好地吸收味道。
準備薑片、蒜瓣、乾辣椒、韓式辣椒醬等調料。
熱油後，先下花椒、薑片和乾辣椒熗鍋。
加入牛蛙塊，翻炒至表面變色。
調入韓式辣椒醬和少許水，翻炒至熟。
最後加入鹽、白糖、雞精調味，炒勻後出鍋，撒上蔥段即可。
此外，辣炒牛蛙的變種包括香辣牛蛙和乾鍋牛蛙，它們的主要區別在於使用的辣椒種類和調味料的搭配。香辣牛蛙更注重辣椒的使用，而乾鍋牛蛙則以乾煸的方式烹飪，使牛蛙外皮酥脆。這些菜餚共同特點是使用牛蛙和辣椒製作，味道鮮美，營養豐富。