辣炒花蛤是一道美味的菜餚，做法如下：
準備花蛤，將其清洗乾淨，並浸泡在清水中加鹽，以幫助吐沙，一般需要半小時，清洗後，將花蛤沸水下鍋煮至開口，撈出後控水備用。
準備蔥、姜、蒜切成片或段，乾辣椒切成小段，根據口味，可以準備一些香菜。
鍋中加油，燒熱後加入蔥姜蒜和乾辣椒爆香。
加入豆瓣醬或其他調味料（如生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖等），炒出紅油。
將花蛤加入鍋中，大火快速翻炒，使其均勻裹上調料。
根據口味，可以加入一些小米辣或其他蔬菜（如螺絲椒、青椒等），翻炒至斷生。
出鍋前，加入香菜等提香的配料，翻炒均勻即可。
這道菜香辣鮮嫩，非常適合喜歡吃辣的朋友。