辣豆是一種美味的家常菜，主要通過以下步驟製作：
乾黃豆需要提前泡發3個小時，然後洗淨並晾乾水分。
紅辣椒洗淨後也需要晾乾，去蒂切碎，姜和蒜切碎備用。
鍋中加油熱至5成，下入黃豆炸至表面有些乾硬，撈出備用。
鍋中再加油，放入姜蒜末、八角、花椒爆香，加入切好的辣椒碎，翻炒至辣椒水分釋放。
辣椒炒好後，放入黃豆，加入食用油使油淹沒過辣椒和黃豆，再加入花生米、白糖、甜麵醬、鹽，熬製20分鐘，過程中需經常攪拌以防粘鍋。
加入適量白酒，再熬製10分鐘即可。
這是一種基本的辣豆做法，具體的口味和配料可以根據個人喜好進行調整。