辣豆的製作方法如下：
準備材料。提前泡發黃豆，新鮮紅辣椒洗淨後晾乾。
處理辣椒。將晾乾的辣椒去蒂去籽，切成小段或用料理機研磨成顆粒狀。
煮黃豆。將黃豆加入茴香，用清水煮熟，煮至豆子軟熟，外皮發皺。
晾乾黃豆。煮熟的豆子攤開晾乾水分。
炒制辣椒。在鍋中加熱花生油，放入辣椒和蒜末炒出辣味，加入適量鹽和水煮製，製成辣椒醬。
混合材料。將晾乾的黃豆和辣椒醬混合，加入白酒、食鹽、白糖和芝痲油調味，攪拌均勻。
裝瓶保存。將拌好的辣豆裝入容器中，放置兩三天後即可食用。
這種辣豆可以作為小菜或配菜，具有獨特的辣味和香氣，適合搭配各種主食食用。