通菜的料理方式多種多樣，以下是一些常見的做法：
蒜蓉通菜。將通菜洗淨切段，大蒜剁成蓉。鍋中加油，放入大蒜炒香後加入通菜快速翻炒至斷生即可。
蝦醬通菜。準備蝦醬、乾辣椒、薑片和通菜。蝦醬用少許水調成糊狀。鍋中加油，放入薑片和乾辣椒爆香後加入蝦醬翻炒均勻，最後加入切段的通菜快速翻炒至斷生即可。
清炒通菜。準備通菜和鹽。將通菜洗淨切段。鍋中加油，放入通菜翻炒至斷生後加入鹽調味即可。
腐乳通菜。準備腐乳、蔥姜蒜末和通菜。腐乳搗碎成糊狀。鍋中加油，放入蔥姜蒜末爆香後加入腐乳翻炒均勻，最後加入切段的通菜快速翻炒至斷生即可。
通菜炒飯。準備剩米飯、火腿丁、胡蘿蔔丁和通菜。火腿丁和胡蘿蔔丁用少許油爆香。加入剩米飯和切段的通菜快速翻炒均勻，最後調味即可。
肉沫通菜。準備肉沫、薑末和通菜。薑末放入熱油中爆香，加入肉沫炒至變色。加入切段的通菜快速翻炒均勻，最後調味即可。
剁椒通菜。準備剁椒、蔥姜蒜末和通菜。蔥姜蒜末放入熱油中爆香，加入剁椒炒勻。加入切段的通菜快速翻炒均勻，最後調味即可。
通菜炒牛肉。準備牛肉片、洋蔥絲和通菜。牛肉片用生抽、料酒、澱粉拌勻醃製片刻。鍋中加油，放入洋蔥絲和牛肉片快速翻炒至變色後加入切段的通菜繼續快速翻炒均勻，最後調味即可。