速溶酵母是什麼

一種新型的細小顆粒狀產品

速溶酵母是一種新型的細小顆粒狀產品，直徑小於1mm，水分含量爲4～6%。它是在活性乾酵母的基礎上，採用遺傳工程技術獲得高度耐乾燥的釀酒酵母菌株，經特殊的營養配比和嚴格的增殖培養條件以及採用流化牀乾燥設備乾燥而得。速溶酵母具有快速高效發酵力，與活性乾酵母相同，採用真空或充惰氣體保藏，貨架壽命爲1年以上。