製作造型蛋糕的方法有很多種,這裡提供一種基本的步驟指南:
準備材料。通常需要蛋黃、蛋白、低筋麵粉、細砂糖、牛奶、玉米油等。
分離蛋黃和蛋白。使用蛋清分離器將蛋黃與蛋白分離,確保蛋白中無蛋黃。
製作蛋黃糊。在蛋黃中加入牛奶和油,攪拌均勻,再篩入低筋麵粉,繼續攪拌至無顆粒。
打發蛋白。在蛋白中加入檸檬汁或醋,分三次加入細砂糖,用電動打蛋器打發至濕性偏乾狀態。
混合蛋白和蛋黃糊。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,翻拌均勻,再倒回剩餘的蛋白霜中,繼續翻拌。
烘焙蛋糕。將麵糊倒入模具中,輕震模具以排出大氣泡,放入預熱至160度的烤箱中,烘烤約45分鐘。
冷卻和脫模。烤好後倒扣放涼,然後脫模。
裝飾蛋糕。可以根據需要抹上打發的淡奶油,擺放水果、朱古力裝飾等。
此外,還可以根據個人喜好和創意,製作各種主題的造型蛋糕,如迷糊娃娃、兔子、小汽車等。