台灣逢甲夜市是一個著名的觀光夜市，以其新奇有趣的小吃而聞名。以下是一些逢甲夜市必吃的美食：
明倫蛋餅。以其微微金黃焦脆的口感和獨特的甜辣醬而受歡迎。
激旨燒鳥。這是一家知名的串燒店，提供物超所值的串燒和雞湯等多種菜品。
黃金右腿和黃金賊烏賊包飯。這兩者都是極具創意的美食，前者是將起司融入雞腿肉中，後者則是將燉飯填入烏賊並炸至金黃色。
大腸包小腸。這是一種獨特的食品，使用香腸和糯米腸製成，內含多種配料。
逢甲四合一、蜂蜜檸檬蘆薈、可麗餅。這些都是逢甲夜市的創新小吃，源自於此並傳播到其他地方。
懶人蝦、按摩雞排。這些美食在逢甲夜市也非常受歡迎。
官芝霖大腸包小腸。這是一家逢甲商圈的招牌老店，以其香腸爆汁和多種醃製品而聞名。
此外，還可以品嘗一下北回木瓜牛奶和日船章魚小丸子等美食。