煮蓮藕的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
排骨燉蓮藕。首先準備蓮藕和排骨，將蓮藕去皮切塊，排骨洗淨切塊並焯水去血沫，然後炒香蔥姜，加入排骨和蓮藕，加入開水和白醋，燉煮20分鐘後，將排骨和湯倒入砂鍋繼續燉煮20分鐘。
雞爪燉蓮藕。蓮藕去皮切塊，雞爪洗淨切去腳趾尖，排骨洗淨與雞爪一起焯水，然後將所有材料放入煮鍋內，加水和生薑，大火煮開後轉中火燉兩小時左右，加鹽調味即可。
排骨黃豆燉蓮藕。蓮藕切塊，排骨焯水後與泡發的黃豆一起燉煮，燉煮約1小時後加鹽和胡椒粉調味。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的食譜。