鰱魚是一種美味的食材，可以通過多種方法烹飪。以下是一些常見的鰱魚做法：
紅燒鰱魚。首先清洗鰱魚並切成小塊，醃製一會兒後煎至表面焦黃，接著在鍋中炒香姜、蒜和豆豉，加入水煮沸後放入魚塊，加入調味料如生抽、老抽、蚝油等，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘。
清燉鰱魚。清洗鰱魚後切塊醃製，在鍋中放油，爆香蒜片、薑絲和花椒，加入魚塊和水，大火燉開後轉小火慢燉30分鐘。
鰱魚煮豆腐。將鰱魚和豆腐切塊，用姜、料酒、鹽和豆瓣醬醃製魚塊，在鍋中炒香蒜、大蔥、泡椒等，加入魚塊和豆腐，加水燉煮15分鐘。
醬燒鰱魚。準備鰱魚、生薑、大蒜、小蔥、乾辣椒等，將魚切塊醃製，在鍋中炒香調料後加入魚塊和水煮沸，最後加入澱粉勾芡。
清蒸鰱魚。將鰱魚切塊醃製，加入薑絲、蔥段、鹽、料酒等，蒸煮20分鐘左右，直至魚肉熟透。
乾鍋鰱魚。首先處理並醃製鰱魚，將魚和蔬菜（如土豆、洋蔥）炸至金黃，然後在鍋中炒香辣椒和豆瓣醬，加入魚塊和土豆片，翻炒後加入調味料。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。