遇到“鬼秤”時，可以採取以下方法應對：
隨身攜帶一箇手提電子秤。市面上有小型的手提電子秤，可以在商家稱重後，用自己的秤再次檢查重量，確保準確性。
利用手機稱重。在購物前，稱好自己的手機的重量。購物時，將手機放在商家的秤上，通過對比手機的重量來檢查秤是否準確。
檢查電子秤的合法性。查看電子秤是否有CMC製造許可證標誌和完整的鉛封。可以要求商家斷電或重啓電子秤，以避免商家事先設置的作弊。
向市場管理人員或12315投訴。如果發現商家有缺斤少兩的行爲，可以向市場監督管理部門投訴舉報。
使用公平秤復秤。在農貿市場通常有設置的公平秤，可以對比電子秤的稱重結果。
識別商家的作弊手段。例如，查看電子秤是否被不當操作或使用非法手段改變重量。
通過這些方法，可以有效地識別和應對“鬼秤”，保護自己的權益。