炸年糕的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
直接煎炸。首先準備適量的食用油，倒入鍋中，加熱至微微冒煙，將年糕依次放入鍋中煎炸，煎炸過程中火候不宜過大，以避免年糕炸糊，同時要勤翻動年糕，炸至年糕浮起並呈金黃色即可撈出。
裹粉炸制。將年糕切片或切條，可以提前用水或糖水煮軟，然後裹上玉米澱粉、雞蛋液和麪包糠，再放入油鍋中炸至金黃。
裹醬炸制。將年糕炸至金黃後，可以撈出放入甜麪醬、白芝麻和耗油混合的醬汁中翻炒均勻，使其表面裹上一層糖醬芝麻衣，這樣炸年糕既有酥脆的口感又有醬香的味道。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的做法。