烤麩是一種非常受歡迎的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。下面是一種常見的烤麩做法：
準備材料。泡發好的乾香菇、黃花菜、生的花生米、泡發好的黑木耳。將烤麩清洗乾淨後切成小塊，並將木耳撕成小朵。
煮烤麩。在鍋中加水煮開，加入切好的烤麩焯燙1到2分鐘，然後撈出並用溫水沖洗，擠壓出多餘的水分。
炸烤麩。在鍋中倒入足夠的油，待油溫六七成熱時，分次放入烤麩炸至金黃，確保炸透變硬，這一步是為了去酸增香，並幫助烤麩吸收湯汁。
炒制配料。在另一鍋中加入少量油，放入香菇、木耳、花生米和黃花菜翻炒。
煮製。將炸好的烤麩加入配料中，倒入泡香菇的水（水量要足夠覆蓋食材），加入黃酒、生抽、老抽和冰糖調味，用中火燜燉20分鐘。
收汁裝盤。燉至湯汁濃稠後，轉大火收汁，直至湯汁收乾，使烤麩充分吸收湯汁的味道，然後裝盤即可。
這樣一道美味的烤麩就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。