道家辟穀是一種修煉身心的實踐方法，旨在通過減少或停止食物攝入，吸收自然能量，進行身體和精神的淨化。以下是道家辟穀的主要方法和步驟：
煉丹前的辟穀。這主要是為了去除體內的病氣，增強體質，為修煉做準備。這種方法強調在正式修煉前進行身體和精神上的準備。
煉丹中的辟穀。這時辟穀通常是自然發生的，如通過內功修煉到一定程度後自然產生的「氣滿不思食」狀態。
丹成後的辟穀。在這個階段，辟穀變得更加自然和隨意，修煉者可以自由地進食或辟穀，不會感到飢餓。
服藥辟穀。通過服食特定的藥物或藥餌來代替飲食，這種方法使用的藥物種類繁多，如地黃、何首烏、枸杞等。
服氣辟穀。通過深呼吸和靜坐等方法，吸收自然能量，減少對食物的依賴。
辟穀的正確方法。包括減少主食攝入，適當攝入微量元素和水果蔬菜，同時進行適當的鍛鍊和靜坐冥想。
辟穀的注意事項。辟穀並不適合所有人群，初學者應該循序漸進，避免過度飢餓和身體不適。
這些方法共同構成了道家辟穀的實踐體系，旨在通過減少對物質的需求，達到身體和精神的和諧統一。