郡把

郡把，也稱為鴨郡把，是位於鴨食帶和鴨胗之間的連線處。它的質地彈牙且富有嚼勁。一種常見的烹飪方法是將郡把洗淨後，與青椒、洋蔥、大蒜、大蔥、小米辣和姜一起炒制。先在鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜和乾辣椒、花椒炒香，然後加入郡把翻炒片刻。加入生抽和蚝油增加風味，再放入洋蔥翻炒。最後加入青椒翻炒，並加鹽調味，翻炒均勻後即可關火盛盤，這樣一道香辣郡把就完成了。