郴州是一個美食天堂，擁有豐富多樣的地方特色美食。以下是一些推薦的美食攻略：
小院柴房。以十八秒毛肚聞名，適合廣東口味的遊客，人均80元，適合晚餐。
串說燒烤。以新鮮的海鮮和肉類串烤為特色，人均90元，適合晚餐和宵夜。
小7廚房。一開始是知名的蛋糕店，後來增加了餐飲服務，特別適合情侶，推薦菜品包括茄子和豬腦，人均80元。
何記資興粉館。專門經營早餐，以殺豬粉和白辣椒炒牛肉粉聞名，人均15元，建議早起品嘗。
頂家家。傳統的湘菜館，適合家庭聚餐，菜品穩定，推薦牛蛙和豬腳。
華蘭家柴火魚。以柴火魚為特色，是當地非常受歡迎的餐館。
棲鳳渡魚粉。郴州的傳統美食，歷史悠久，主要流傳於郴州市內。
燒雞公。選用兩年以上的土雄雞製作，肉質鮮美，味道香辣。
大奎上蒸土臘肉。使用農家自養的土豬肉製作，肉質鮮嫩，味道獨特。
夫子肉和馬田豆腐。夫子肉是用地方精選土豬製作而成，馬田豆腐則以其白、嫩、細、鮮、韌而著名。
此外，還有殺豬粉、魚粉、油粑、米餃、湯圓等多種特色小吃。郴州的美食豐富多樣，能夠滿足不同口味的需求。