配製酒是什麼酒

特殊的酒品

配製酒是一種特殊的酒品，通過將不同的酒基（如發酵酒、蒸餾酒或食用酒精）與各種可食用成分（如花、果、動植物、中草藥、糖料、香料、香精等）混合，採用浸泡、煮沸、復蒸等工藝加工而成。

配製酒的特點在於其獨特的風味和香氣，這主要通過添加的食品添加劑（如呈色、呈香及呈味物質）實現。與傳統的發酵酒或蒸餾酒不同，配製酒可能不採用純糧食釀造，而是使用添加劑和香精，因此在新國標下被歸類為配製酒而非傳統白酒。配製酒的種類繁多，包括藥酒、五加皮酒、養命酒等，具有健身、滋補、治病等作用。