酒吧骰子遊戲的玩法有多種，包括：
吹牛。兩個人先搖骰子，然後輪流猜兩人共有的點數（例如，兩個6）。第一個猜的個數必須大於1，後猜的點數必須大於前一個。
俄羅斯轉盤。準備6個杯子和1個骰子。輪流搖骰，搖到哪個數字就往哪個杯子倒酒。當杯中有酒時，需要清空直到搖出空杯子。
「1」和「6」。每人5個骰子，一起搖動，同時打開。搖到「1」拿出去，搖到「6」給對方或下一個。重複搖骰，直到清空點的人獲勝。
韓信點兵。每人5顆骰子，看骰子後莊家先喊規則，如「去掉123」，然後其他人依次喊規則，直到有人的骰子被清空。
踩雷。玩家輪流搖骰子，如果三顆骰子中有兩個是一樣的，另外一個就是「雷」。例如搖到兩個1和一個3，3就是雷。
左三右四。準備一顆骰子和一個篩點，每個人輪流搖。搖到/指定一個人喝，搖到2跟任意玩家單挑，輸的人喝。
五十一百。準備6個、8個或10個骰子，放到盆子裡，將一點和五點的骰子取出。拿出骰子相加之和必須大於200（6粒）、300（8粒）或350（10粒），可反覆多次搖剩餘的骰子。
九酒歸一。準備9個杯子和2個骰子。當橫排、豎排或斜排出現3連時，該人需要喝完3杯酒。
萬眾歸一。準備1顆骰子，每個人輪流搖，每搖一次加一顆。搖到1就要喝酒，有幾個1就要喝幾杯。
這些遊戲各有特色，可以根據個人喜好和場合選擇適合的玩法。