酒官的意思是指執掌造酒及有關政令的官員。 這一職位在中國古代社會中負責監管酒的生產、質量以及相關的政令。在古代文獻《周禮·天官·酒人》中，酒官被具體記載為負責製作不同種類的酒和在祭祀活動中提供所需酒類的官員。