酒的性味是甘、苦、辛，性溫。酒中含有煙酸、酒精、水等成分，具有輔助開胃消食、促進血液循環等功效。在中醫中，酒被認為有小毒，入心、肝、肺、腎經，有溫通經脈、舒筋散寒、通絡止痛、引行藥勢之功，適用於寒滯經脈、瘀血內阻、風濕痹痛、筋脈攣急及導引藥等。