酒杯倒扣的意義因地區和情境而異，主要有以下幾種解釋：
在河南地區，酒杯倒扣表示不勝酒力，不再繼續喝酒。這是一種表達個人酒量極限的方式。
在其他大多數地區，酒杯倒扣可能被視為一種不尊重對方的行為。這可能是因為倒扣酒杯被看作是一種挑釁或極端不禮貌的行為。
特定情境下，如扣一下又反過來，表示喝盡了裡面一滴也沒有了，即「我幹了」。這是一種表明自己已經喝完杯中酒的方式。
其他特殊含義：
表示兩人關係破裂。
在某些民族中，客人倒扣酒杯表示喝夠了，不再繼續喝酒，主人則不會再添酒。
將洗乾淨的杯子倒扣表示清潔完畢。
綜上所述，酒杯倒扣的意義多樣，需要根據具體情境和地區文化來理解。