酒炙是中藥炮製炙法之一，其主要目的包括：
改變藥性，引藥上行：通過酒炙，可以調整藥物的性質，使其更適合治療特定的病症。例如，生大黃主要用於攻積導滯、瀉下通便，而酒炙後的大黃則可以清上焦濕熱，對於吐血、鼻出血等症狀有更好的療效。
增強活血通絡作用：某些藥物如當歸、川芎等，在酒炙後其活血祛瘀的效果會明顯增強，這對於治療血瘀症有很好的效果。
矯臭矯味：對於一些具有腥臭味的藥物，如烏梢蛇、紫河車等，酒炙可以起到矯臭去腥的作用，改善藥物的口感和氣味，使其更易於服用。
綜上所述，酒炙不僅是一種炮製方法，更是中藥理論中一種重要的藥物性能調整手段，它通過改變藥性、增強活血通絡作用以及改善藥物口感和氣味，為中藥的套用提供了更多的可能性和靈活性。