酒的主要成分根據不同類型的酒有所不同，但通常可以概括如下：
白酒（如中國白酒）的主要成分是乙醇和水，二者約占總量的98%以上。乙醇，也就是酒精，是白酒中的主要成分。其他成分包括多種有機酸、酯類、醛類、多元醇等，這些成分影響著白酒的風味和香氣。例如，酯類對白酒的香氣有重要影響，而酸類則影響白酒的口感。
發酵酒（如葡萄酒、啤酒）的主要成分包括糖、胺基酸、多肽、有機酸、維生素、核酸和礦物質。這些成分賦予了發酵酒獨特的營養價值和風味。例如，葡萄酒中富含的B族維生素和肌醇等營養成分對人體健康有益。
總之，酒的成分複雜多樣，不同類型的酒其主要成分和影響各有不同。