酒石酸什麼

2,3-二羥基丁二酸

酒石酸，即2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸，化學式為C4H6O6。它是葡萄酒中主要的有機酸之一，也存在於多種植物中，如葡萄和羅望子。酒石酸的酸性較強，常用作食品添加劑調節酸度或作為發酵劑。此外，酒石酸還常被用於製造藥品，如抗痛風、抑制感染等藥物。在制鏡工業中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。需要注意的是，酒石酸是一種有機酸，過量攝入可能對人體造成不良影響，應該在食品和藥品使用中遵循劑量規定。