乙醇
酒精，主要成分是乙醇，是一種無色、易揮發和易燃的液體，可以通過多種方式生產。其主要生產方法包括：
發酵法。這種方法主要使用澱粉質或含糖類原料，如玉米、小麥、薯類、糖蜜等。生產過程包括原料的蒸煮、糖化（將澱粉轉化為糖）、發酵（酵母菌分解糖成酒精和二氧化碳）和蒸餾（分離出酒精）。此外，還可以使用水果如葡萄、蘋果等來生產酒精。
合成法。這種方法主要以石油或煤炭為原料，通過化學反應合成乙醇。它包括以乙烯為基礎，然後通過加氫等化學反應轉化為乙醇。
酒精根據其純度和用途不同，可以分為多種類型，包括工業乙醇、食品酒精、飲用酒精等。