如果酒精著火，首先應該迅速移走衣物或其他可燃物品，以避免火勢擴大。酒精著火的最佳撲滅方法包括使用濕布、沙土或滅火毯等物品全面覆蓋著火源，以隔絕空氣，達到滅火的效果。如果身邊有水，可以嘗試用大量水澆熄火源，但需注意，如果水量不足，可能會使酒精擴散，導致火勢更大。
此外，使用二氧化碳或乾粉滅火器也是有效的選擇，但需注意不要對著有人或易燃物品的方向噴射，以免造成傷害。如果身上著火，應立即脫去衣物並滾動壓滅火焰，同時避免高聲喊叫，以減少呼吸道燒傷的風險。在實驗室等特定環境中，應避免使用水來撲滅酒精著火源，因為這可能增加火災風險。
需要注意的是，如果火勢無法控制，應立即報警並嘗試通知附近的人進行疏散。重要的是要根據具體情況和可用資源來選擇最合適的滅火方法。