酒豆是一種風味獨特的食品，製作方法如下：
準備材料。需要500克黃豆，250克食用油，100克辣椒麵，75克食鹽，30克白糖，100克白酒，適量薑末，適量雞精和味素。
泡豆。將黃豆洗淨後，用清水浸泡一晚，讓其體積明顯變大。然後放入鍋中，加入足量清水煮開，轉小火煮至豆子軟爛，用手能輕易捏爛即可。
炒制調料。另起一鍋，倒入食用油，油熱後加入薑末炒香，再加入辣椒麵、食鹽、白糖、白酒，小火慢炒，炒至紅油出現。
加入豆子。將煮好的豆子瀝乾水分後，加入炒制好的調料中，繼續小火翻炒均勻，炒至豆子表面出現紅油，水分被炒出。
調味和冷卻。最後加入適量的雞精和味素，翻炒均勻後，晾涼裝入容器中。
這種酒豆簡單易做，風味獨特，適合作為家常小菜或零食食用。