酒醋是什麼

酒醋是一種通過將酒或酒精作為原料，經過發酵過程釀製成的醋。它包括紅酒醋、白酒醋、玫瑰紅酒醋、米酒醋、雪莉酒醋、香檳酒醋等多種類型。酒醋的製作過程涉及將低濃度的白酒或紅酒作為原料，通過發酵作用使酒精轉化為醋酸，最終形成具有獨特風味的醋。酒醋在烹飪中常用作調味品，用於調製各種含酸味的醬料，其風味和質量取決於所使用的酒類原料和發酵過程。