幫助酒鬼戒酒的方法包括：
提高認識和自我悔悟。認識到酗酒的嚴重後果，並產生強烈的戒酒意願。
創造一個無酒的環境。避免讓酒鬼處於容易喝酒的環境中，比如遠離愛喝酒的朋友。
逐漸減量法。要有計劃地戒酒，逐漸減少飲酒量，避免一次性戒斷引起的不適。
藉助藥物。在某些情況下，使用藥物輔助戒酒可以提高成功率。
進行認知療法。通過多種方式讓酒鬼端正對酒的態度，從思想上糾正飲酒的成癮行為。
培養生活情趣。如養寵物、旅遊、運動等，以轉移對酒精的依賴。
需要注意的是，戒酒過程可能會非常困難，家屬需要給予支持和幫助。同時，應警惕戒斷反應，如心慌、煩躁等，並在必要時尋求醫療幫助。