酥油泡螺做法

酥油泡螺的做法主要包括以下幾個步驟：

將牛奶倒入容器中，加入檸檬汁（注意不要使用白醋，以免影響口感），然後不斷攪拌，直到上層形成酥油。

將攪拌好的酥油裝入裱花袋中，擠出小泡放入冰水中，即可形成酥油泡螺。

酥油泡螺在冬天製作時，需要注意保持室內溫暖，以避免溫度過低導致酥油無法析出。

在製作過程中，檸檬汁應少量多次加入，避免加入過多，否則會影響酥油的口感。

這種做法利用牛奶和檸檬汁的自然發酵過程，通過物理方式（攪拌）分離出奶油，並迅速冷凍成形，是一種健康又美味的甜點製作方法。