酥痲花的製作方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:
準備食材。雞蛋、白糖、食用油、麵粉、芝痲等。
和面。將雞蛋、白糖、食用油、麵粉和芝痲混合,攪拌成麵團。麵團應該軟硬適中。
醒面。麵團醒發約10至30分鐘,具體時間可能因濕度和溫度而異。
製作痲花。將麵團搓成長條,切成小劑子。每個小劑子進一步搓成細長條,兩端對摺,擰成痲花形狀。
炸制。將油加熱至中溫(約五成熱至六成熱),放入痲花,炸至金黃色。炸制過程中需翻面以確保均勻受熱。
冷卻。炸好的痲花需冷卻後食用,以獲得最佳口感。
這種酥痲花的製作方法結合了傳統和現代的製作技巧,不僅口感酥脆,而且外觀金黃誘人。