要製作麵包糠，可以選擇自家吃剩的麵包或饅頭作為原料。以下是製作麵包糠的詳細步驟：
將麵包或饅頭切成小塊或小粒，如果使用饅頭，也可以切成丁狀。
將切好的麵包或饅頭放入烤箱中，以150度左右烤至酥脆，或放入微波爐高火加熱約1分鐘，取出後翻面，再繼續加熱。
烤好後，讓麵包或饅頭完全冷卻。
將冷卻後的麵包或饅頭塊放入保鮮袋中，使用擀麵杖或其他工具將其敲碎或碾碎。
如果需要更細膩的麵包糠，可以將碎末過篩。
將製作好的麵包糠存放在密封容器中，以保持其酥脆。
此外，如果用戶追求更黃的麵包糠顏色，可以在敲碎和碾磨前，先在麵包塊上均勻塗抹打好的雞蛋液。這樣處理後的麵包糠顏色會更接近市售的麵包糠。完成以上步驟後，就可以得到自製的麵包糠，適合用於烹飪多種美食。