酥皮是什麼

烘焙食品

酥皮是一種烘焙食品，主要由油脂和麪粉構成。

酥皮分爲中式和西式兩種類型。中式酥皮通常用於製作如菊花酥、椒鹽酥等點心，而西式酥皮則用於製作蛋奶派、水果餡餅、撻類（如蛋撻）、牛肉派、雞肉派等多種糕點。酥皮的特點是具有層次分明、口感鬆脆的特點，這是由多層薄麪糰與黃油層疊而成。